madrid fusion manila 2017

第三回 マドリッド・フュージョン マニラ開催のお知らせ

フィリピン観光省はアジアの美食の中心地となるべく活動しており、その活動の一環として、4月6日から8日まで、第3回マドリッド・フージョン・マニラを開催します。

マドリッド・フュージョン マニラは、スペイン発祥の世界的な食の祭典「マドリッド・フュージョン」唯一のアジア版として、フィリピン観光の促進とともに、フィリピンの農作物、食品、食材への認知を高め、また、ツーリズムと美食の両方のビジネス・パートナーシップを促進して参ります。
2003年以来、毎年マドリッドで開催され、美食業界のトップをゆくシェフや専門家たちが最新の食のトレンドや味覚の進化、そして新しい食の嗜好性などについて議論する、シズル感あふれるイベントです。
マドリッド・フュージョン・マニラの2017年のテーマは「持続可能な美食惑星を目指して」とし、環境や伝統的な文化を尊重しながら美食を追求します。
本イベントは、国際美食会議、フュージョン マニラ国際美食エキスポ、そして1ヶ月間続くフレーバーズ・オブ・ザ・フィリピンの3部で構成され、国際美食会議には国内外の著名なシェフが集結しますので、是非奮ってご参加ください。

マドリッド・フュージョン マニラ国際美食会議

マドリッド・フュージョン マニラ国際美食会議では、世界中のアバンギャルドな著名シェフが招かれ、シェフたちはその年のテーマに沿ったオリジナルレシピを披露します。美食会議への参加は、参加費を支払えばプロ・アマ問わず参加することができます。また、参加者は毎日開催されるフィリピン観光省または農務省主催の昼食会へ参加することができます。

参加費

一般 USD 45
学生 USD 410

※3日間の美食会議の参加費、昼食会、同時通訳機器の使用、展示会の入場、バッジ、参加者キット、参加証書が含まれています。
詳しくは、congress@madridfusionmanila.comまでお問合せください。

マドリッド・フュージョン マニラ国際美食会議のウェブサイトはこちら
http://www.madridfusionmanila.com/international-gastronomy-congress

  • Gene Gonzalez
  • 氏名Gene Gonzalez
  • 国名フィリピン
  • Center for Asian Culinary Studies会長で、Cafe Ysabelのシェフ・パトロン。
  • Gert ge Mangeleer
  • 氏名Gert ge Mangeleer
  • 国名ベルギー
  • ベルギー最年少でミシュラン3つ星を獲得したHertog Janのシェフ。
  • Jordi Roca
  • 氏名Jordi Roca
  • 国名スペイン
  • ミシュラン三ツ星レストランEl Celler de Can Rocaのシェフ。
  • Jordy Navarra
  • 氏名Jordy Navarra
  • 国名フィリピン
  • 3軒ミシュランレストランで勤務。レストランBlack Sheepは2014年に世界で最も注目するレストランに選ばれた。Toyo Eateryシェフ。
  • Josean Alija
  • 氏名Josean Alija
  • 国名スペイン
  • 高級誌Restaurantにて、2015年にてNerua Guggenheim Bilbaoが世界のレストランランキング55位に選ばれた。
  • Julien Royer
  • 氏名Julien Royer
  • 国名シンガポール
  • ミシュラン二つ星レストランOdetteのシェフ。
  • Kamilla Seidler & Michelangelo Cestari
  • 氏名Kamilla Seidler & Michelangelo Cestari
  • 国名ボリビア
  • ミシュラン一つ星のレストランGUSTUのシェフ。
  • Magnus Ek
  • 氏名Magnus Ek
  • 国名スウェーデン
  • ミシュラン二つ星レストランOaxen Krog & Slipのシェフ。
  • Paco Perez
  • 氏名Paco Perez
  • 国名スペイン
  • 数々のミシュラン星レストランで経験を積み、現在は二つ星レストランMiramarのシェフ。
  • Pedro Subijana
  • 氏名Pedro Subijana
  • 国名スペイン
  • ミシュラン三ツ星レストランAKELAREのシェフ。新バスク料理の先駆者。
  • Ray Adriansyah
  • 氏名Ray Adriansyah
  • 国名インドネシア
  • 2016年のアジアベスト・レストラン50にランクイン。Locavore Ubudのシェフ。
  • Regis Marcon
  • 氏名Regis Marcon
  • 国名フランス
  • ミシュラン三ツ星レストランRegis & Jacques MARCONのシェフ。
  • Robby Goco
  • 氏名Robby Goco
  • 国名フィリピン
  • Summit Magazineにて最も優れた起業家10人に選ばれた、Green Pasturesのシェフ。
  • Rodrigo de la Calle
  • 氏名Rodrigo de la Calle
  • 国名スペイン
  • ミシュラン一つ星レストランEl Invernaderoのシェフ。
  • Sally Camacho
  • 氏名Sally Camacho
  • 国名アメリカ
  • Culinary Institute of America Greystoneのパティシエ講師を務める、アメリカで注目の若手パティシエ。
  • Simon Rogan
  • 氏名Simon Rogan
  • 国名イギリス
  • ミシュラン二つ星レストランL’Enclumeのシェフ。
  • Tatiana & Katia Levha
  • 氏名Tatiana & Katia Levha
  • 国名フランス
  • フィリピン人家系に生まれ、パリLe Servanで活躍する姉妹シェフ。Conde Nast Traveler 2016年の注目若手シェフ10名に選出。
  • Tony Yoo
  • 氏名Tony Yoo
  • 国名韓国
  • ミシュラン一つ星を獲得したDOOREYOOのシェフ。
  • Vicky Lau
  • 氏名Vicky Lau
  • 国名香港
  • アジア最高の女性シェフにも選ばれた、Tate Dining Room and Barのシェフ。

フュージョン マニラ国際美食エキスポ

フュージョン マニラ国際美食エキスポは、グルメ商品、食材、調理道具、食に関連した商品、クリエイティブなテーブルウェアなどフィリピンやスペインをはじめとする世界中の特産品を集めた展示会です。昨年は217のブースが出展し、シェフ、輸出入業者、食品加工業者、飲食店、流通業者等、6,000名以上の参加者が集まりました。また、美食エキスポでは、グルメツーリズム、ファーム/アグリツーリズムにも注目します。持続可能な農業や水産業に携わっている方は是非出展者としてご参加ください。イベント期間中はB2Bミーティングも行われます。
美食エキスポは下記の日程で開催されます。

4月6〜7日 業界関係者のみ入場可能
4月8日 業界関係者および一般

フュージョン マニラ国際美食エキスポのウェブサイトはこちら
http://www.madridfusionmanila.com/trade-exhibit
出展に関する情報はこちらを参照してください。
 MFM 2017 Exhibitor's Proposal.pdf

フレーバーズ・オブ・ザ・フィリピン

フレーバーズ・オブ・ザ・フィリピンでは、一カ月に渡り食に関連したさまざまなイベントが催されます。フェスティバル、フィエスタ、グルメツアー、フードトリップ、スターとのディナー、モールのフードイベント、料理フェス、バー特集など、老若男女問わず、美食と文化の体験ができるでしょう。
レストランでは、フレーバーズ・オブ・ザ・フィリピン特別メニューをお楽しみください。フィリピン中、世界中から集まる食の喜びを、フィリピンで味わうことができるこの機会をお見逃しなく!

フレーバーズ・オブ・ザ・フィリピンのウェブサイトはこちら
http://www.madridfusionmanila.com/flavors-of-the-philippines

イベント概要

日時 4月6日(木)〜8日(土)
会場 SMX Convention Center(マニラ)
公式URL http://www.madridfusionmanila.com/
パンフレット(PDF)  MFM General Brochure 2017 (Version 3).pdf
2016年実施レポート  MFM 2016 Post Event Report (Final) as of Sept 6.pdf

2017年の告知映像